बान गिया और बान चुंग का मूल
हिट: 976
जॉर्जेस एफ SCHULTZ1
बन गय और बन छंग दो प्रकार के व्यंजन हैं जो बहुत लोकप्रिय हैं वियतनामी लोग.
बन गय त्योहारों और समारोहों में नियमित रूप से परोसा जाता है। यह ग्लूटिनस का गोल, उत्तल केक है या एनईपी चावल, जो सफेद आटा, मुलायम और चिपचिपा जैसा दिखता है। इसके कपोला के आकार के शीर्ष को स्वर्गीय तिजोरी के आकार के जैसा कहा जाता है।
बन छंग पर विशेष रूप से परोसा जाता है वियतनामी नव वर्षहै त्योहार 2, जो चंद्र कैलेंडर के पहले महीने के पहले तीन दिनों के दौरान होता है। यह एक चौकोर केक है, जिसे केले के पत्तों में लपेटा जाता है और लचीली बांस की खालों के साथ बांधा जाता है। यह एक बहुत ही समृद्ध भोजन है, इसमें आंतरिक रूप से बीन का पेस्ट भरा होता है, जिसमें पोर्क मांस के छोटे-छोटे टुकड़े, वसा और दुबला दोनों को जोड़ा जा सकता है। यह भरने, जो तेजी से अनुभवी है, ग्लूटिनस की परतों के बीच दबाया जाता है एनईपी चावल। इसका वर्गाकार आकार आभार की प्रतीक माना जाता है वियतनामी लोग के महान बहुतायत के लिए पृथ्वी, जिसने उन्हें वर्ष के चार सत्रों में पौष्टिक भोजन प्रदान किया है।
यहाँ की उत्पत्ति के बारे में कहानी है बन गय और बन छंग.
* * *
राजा हेंग-वुंग3 छठे ने पहले ही एक लंबा और उपयोगी जीवन जी लिया था। जब उसने अंत में एएन आक्रमणकारियों को फिर से मार डाला और अपने राज्य में शांति बहाल की, तो उसने अपने सभी सांसारिक जिम्मेदारियों के साथ सिंहासन को त्यागने के लिए निर्धारित किया, ताकि उसके पतन के वर्षों के दौरान मानसिक रूप से मज़ाक का आनंद लिया जा सके।
राजा बाईस बेटों का पिता था, जो सभी योग्य प्रधान थे। उनमें से उन्हें एक उत्तराधिकारी और उत्तराधिकारी चुनना था। यह एक मुश्किल काम था और राजा निश्चित नहीं था कि अपने बेटों में भविष्य के संप्रभु के गुणों का निर्धारण कैसे किया जाए। उन्होंने इसके बारे में लंबे समय तक सोचा और आखिरकार एक उपन्यास समाधान पर पहुंचे। चूंकि यात्रा से बहुत कुछ सीखा जाना है, इसलिए उन्होंने अपने बेटों को यात्रा पर भेजने का फैसला किया।
उन्होंने बाईस राजकुमारों को एक साथ बुलाया और कहा “आगे बढ़ो, तुम सब, पृथ्वी के सबसे दूर के कोनों में और मेरे लिए खोजो रेसिपी और खाद्य पदार्थों के बारे में जिन्हें मैंने अभी तक चखा नहीं है, लेकिन जिन्हें मैं बहुत पसंद करूंगा। वह जो सबसे अच्छे पकवान के साथ लौटता है वह इस राज्य पर शासन करेगा".
राजकुमारों ने तितर-बितर होकर अपनी तैयारी की। उनमें से इक्कीस ने राजा को खुश करने वाले पकवान की खोज के लिए दूर की यात्राएं कीं। कुछ उत्तर में ठंडे और दुर्गम क्षेत्रों में चले गए, और कुछ ने दक्षिण, पूर्व और पश्चिम की यात्रा की।
लेकिन एक राजकुमार था जिसने शाही महल को नहीं छोड़ा था। वह रैंक में सोलहवें थे और उनका नाम LANG LIEU था4। उसकी माँ की मृत्यु हो गई थी जब वह अभी भी बहुत छोटा था, और अपने भाइयों के विपरीत वह कभी भी मातृ प्रेम की गर्मजोशी को नहीं जानता था। उनके पास उनकी देखभाल के लिए केवल उनकी पुरानी नर्स थी।
प्रिंस लैंग LIEU पूरी तरह से नुकसान में था और उसे इस बारे में कोई जानकारी नहीं थी कि वह राजा के लिए एक नया व्यंजन खरीदने के बारे में कैसे निर्धारित कर सकता है। उसे सलाह देने वाला कोई नहीं था, इसलिए वह महल में ही रह गया, उदास ध्यान में खो गया।
एक रात एक सपने में एक राजकुमार राजकुमार को दिखाई दिया और कहा:राजकुमार, मैं आपकी युवावस्था का अकेलापन जानता हूं और आपकी चिंताओं को समझता हूं। मुझे आपकी सहायता के लिए यहां भेजा गया है, ताकि आप अपने शाही पिता को खुश कर सकें। इसलिए, निराशा न करें। यह प्रकृति का नियम है कि मनुष्य चावल के बिना नहीं रह सकता; यह मनुष्य का मुख्य भोजन है। उस कारण से, आप पहले ग्लूटिनस चावल, कुछ बीन्स, कुछ वसा और दुबला पोर्क मांस, और मसालों की मात्रा लेंगे। केले के कुछ पत्तों को तोड़कर और बाँस के बने कटे हुए लचीले कटोरे से। ये सभी सामग्रियां पृथ्वी की प्रचुरता का प्रतीक हैं। "
"चावल को साफ पानी में भिगोएँ और उसका एक हिस्सा उबालें। जब यह अच्छी तरह से पक जाए, तो इसे एक कपोला के आकार के सादे केक में डालें। "
"अब बीन पेस्ट और पोर्क के बिट्स की एक स्टफिंग तैयार करें। इसे चावल की परतों के बीच रखें। केले के पत्तों में पूरी लपेटें और इसे एक चौकोर आकार में दबाएं। फिर इसे लचीले बाँस के लेप से बाँधें। इसे एक दिन के लिए पकाएं और केक खाने के लिए तैयार हो जाएगा".
फिर जिन्न गायब हो गया और राजकुमार खुद को बिस्तर में पड़ा हुआ पाया, चौड़ी-खुली आँखों से छत की ओर देखा और अपने द्वारा सुने गए शब्दों को दोहराया। क्या वह सपने देख रहा होगा? सुबह उन्होंने अपने पुराने नर्स को रहस्य का खुलासा किया और साथ में उन्होंने उचित सामग्री एकत्र की और निर्देशानुसार केक तैयार किया।
खुबानी के पेड़ एक बार खिलने के बाद, इक्कीस शहजादे अपने वतन से लौट आए। वे अपनी लंबी यात्रा से थके हुए थे लेकिन प्रत्याशा से खुश थे। प्रत्येक ने अपने हाथों से अपने पकवान तैयार किए, विशेष खाद्य पदार्थों और सामग्रियों का उपयोग करके जो वह अपने साथ वापस लाए थे। प्रत्येक को भरोसा था कि उसका पकवान पुरस्कार जीत जाएगा।
नियत दिन पर राजा के सामने व्यंजन लाए गए। इक्कीस बार राजा ने स्वाद लिया, और इक्कीस बार उसने अपना सिर अस्वीकृति में हिला दिया। फिर प्रिंस लैंग LIEU ने विनम्रता से अपने दो केक पेश किए- एक, सफेद और "आकाश के रूप में गोल"और दूसरा, भाप से गर्म और"पृथ्वी के रूप में वर्ग, ”केले के पत्तों में लिपटे लचीले बाँस के लेप के साथ। राजकुमार ने पत्तियों को एकजुट किया और एक नरम, चिपचिपा, हरा केक प्रदर्शित किया, जिसे उन्होंने बांस के साथ काटा। अंदर सफेद और नींबू-पीला था और दुबले पोर्क मांस के वसा और भूरे रंग के बिट के ओपलीन बिट्स के साथ जड़ी थी।
राजा ने चौकोर केक का एक टुकड़ा स्वीकार किया और उसे चखा। फिर उसने एक दूसरा टुकड़ा उठाया, और फिर एक तिहाई, जब तक कि उसने पूरी तरह से केक नहीं खा लिया। फिर उसने गोल केक भी खाया।
"क्या कोई और है?। " उसने पूछा, उसके होठों को सूँघते हुए, उसकी आँखें खुशी से नाच रही थीं।
"आपने उन्हें कैसे बनाया?"उसने आश्चर्य में पूछा।
प्रिंस लैंग LIEU ने कहानी को बताया कि कैसे जिन्न उसे दिखाई दिया था और उसे खाद्य पदार्थों के चयन और केक बनाने के तरीके के बारे में निर्देश दिए थे। कोर्ट ने खामोशी से सुनवाई की।
दिव्य समर्थन प्राप्त करने के लिए राजा रहस्योद्घाटन से बहुत प्रभावित हुआ। उन्होंने कहा कि राज्य के मामलों को संभालने में युवा राजकुमार के लिए दिव्य प्रेरणा की कमी नहीं होगी। उन्होंने तदनुसार LANG LIEU को विजेता बनाया और उन्हें अपना उत्तराधिकारी और उत्तराधिकारी नियुक्त किया। उसने तय किया कि गोल पाव को बुलाया जाए बन गय और वर्ग एक, बन छंग, और अपने मंत्रियों को व्यंजनों को देने का आदेश दिया वियतनामी लोग.
और देखें:
◊ BICH-CAU पूर्वनिर्धारित बैठक - खंड 1.
◊ BICH-CAU पूर्वनिर्धारित बैठक - खंड 2.
◊ CINDERELLA - टैम और सीएएम की कहानी - खंड 1।
◊ CINDERELLA - टैम और सीएएम की कहानी - खंड 2.
◊ द रवीन का रत्न.
◊ TU THUC की कहानी - BLISS की भूमि - धारा १.
◊ TU THUC की कहानी - BLISS की भूमि - धारा १.
Ch बन गेय और बान चुंग की उत्पत्ति।
Ietnamese वियतनामी संस्करण (वीआई-वर्सीगू) वेब-हाइब्रिड के साथ: BICH-CAU होई न्गो - फान १.
Ietnamese वियतनामी संस्करण (वीआई-वर्सीगू) वेब-हाइब्रिड के साथ: BICH-CAU होई न्गो - फान १.
Ietnamese वियतनामी संस्करण (वीआई-वर्सीगू) वेब-हाइब्रिड के साथ: विओ Vi QUên của QUẠ.
Ietnamese वियतनामी संस्करण (वीआई-वर्सीगू) वेब-हाइब्रिड के साथ: क्यु च्युन टम कैम - फाग १.
Ietnamese वियतनामी संस्करण (वीआई-वर्सीगू) वेब-हाइब्रिड के साथ: क्यु च्युन टम कैम - फाग १.
टिप्पणियाँ:
1: श्री जॉर्ज एफ। SCHULTZ, था वियतनामी-अमेरिकन एसोसिएशन के कार्यकारी निदेशक 1956-1958 के वर्षों के दौरान। श्री Schultz वर्तमान के निर्माण के लिए जिम्मेदार था वियतनामी-अमेरिकी केंद्र in साइगॉन और के सांस्कृतिक और शैक्षिक कार्यक्रम के विकास के लिए संघ.
उसके आने के कुछ देर बाद वियतनाम, श्री स्च्ल्ज़्ज़ ने भाषा, साहित्य और इतिहास का अध्ययन करना शुरू किया वियतनाम और जल्द ही एक अधिकारी के रूप में मान्यता प्राप्त थी, न कि केवल अपने साथी द्वारा अमेरिकियों, क्योंकि यह उनका कर्तव्य था कि इन विषयों में उन्हें संक्षिप्त किया जाए, लेकिन कई लोगों द्वारा वियतनामी भी। उन्होंने पत्र प्रकाशित किया है जिसका शीर्षक है “वियतनामी भाषा" तथा "वियतनामी नाम“साथ ही ए अंग्रेज़ी का अनुवाद कुंग-ओन नगम-खुक, "द प्लेन्ट्स ऑफ़ ए ओडलीस्क(. "द्वारा उद्धरण प्रस्तुत करें VlNH हुयेन - अध्यक्ष, निदेशक मंडल वियतनामी-अमेरिकन एसोसिएशन, वियतनामी महापुरूष, जापान में कॉपीराइट, 1965, चार्ल्स ई। टटल द्वारा, इंक।)
2: वियतनामी नव वर्षहै त्योहार में सबसे महत्वपूर्ण उत्सव है वियतनामी संस्कृति। शब्द का संक्षिप्त रूप है टट नगुयोन yAN ((節) है, जो है चीन वियतनामी के लिये "पहले दिन की पहली सुबह की दावत". टी ई टी के आधार पर वसंत के आगमन का जश्न मनाता है वियतनामी कैलेंडर, जिसमें आमतौर पर जनवरी या फरवरी में पड़ने वाली तारीख होती है ग्रेगोरियन पंचांग।
3:… अपडेट कर रहा है…
ध्यान दें:
◊ स्रोत: वियतनामी महापुरूष, जॉर्गेस एफ। SCHULTZ, मुद्रित - जापान में कॉपीराइट, 1965, चार्ल्स ई। टटल द्वारा, इंक।
◊ BAN TU THU द्वारा सभी उद्धरणों, इटैलिक ग्रंथों और छवि को अलग किया गया है।